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【恩典养生馆】炒鸡料 酱香口味炒鸡调料 正宗山东味可用于3-4斤
另有
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【用量】炒鸡料 酱香口味炒鸡调料15克可用于3-4斤。不含任何的化学添加剂。
【配方】花椒、千里香等。（炒鸡料 酱香口味炒鸡调料为“粉末状”，配方中不含干红辣椒）
【辅助用料】公鸡(3～4斤)，杭椒（青辣椒）、红辣椒各30克（切段），干红辣椒（切段）30克（根据亲们的喜好加入，可多可少），混合油（色拉油、熟猪油、豆油各30克）90克（或花生油90克），大葱段、生姜片、大蒜（用刀拍一下）各100克，高汤500克，味精16克，鸡粉20克，食盐15克，味极鲜酱油8克，老抽4克，淀粉适量（勾芡用），甜面酱适量，酱香口味炒鸡调料15克。
【制作方法】图片仅供亲们参考：
1、将鸡洗净切块（鸡块要大小均匀）备用；
2、将混合油45克放入锅内烧至七成热（先用油滑一下锅防止粘锅），加大葱段、生姜片、大蒜各50克，干红辣椒段30～50克，入锅内小火煸香，下入鸡块煸炒3分钟左右（这个时候要小火煸炒以免粘锅），煸炒至无水分鸡肉发白时，加入甜面酱半汤匙、味极鲜酱油8克，老抽4克，煸炒出鲜香味；
3、加入高汤（淹没鸡块为宜）烧沸，再加入酱香口味炒鸡调料15克，食盐、味精各10克，鸡粉20克，烧制2分钟，倒入高压锅内上汽分钟（按鸡的老嫩适当调整时间），取出备用；
4、将剩下的45克混合油入锅加剩下的大葱段、生姜片各50克小火煸炒，加入鸡块&原汤后中火收汁；
5、加入食盐5克，味精6克，加入杭椒、红辣椒各30克、大蒜50克，旺火勾芡收汁后，淋适量花生油出锅装盘即可。
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